L’Automne arrive et les courges sont de plus en plus présentes dans nos marchés ! Voilà une recette qui ravira vos papilles et qui se décline selon vos goûts et vos envies …

Quel intérêt ?

• Le butternut : source de fibres, de potassium et riche en B-carotène, il est intéressant pour son action antioxydante autant sur la protection de nos cellules que pour ses effets bénéfiques en récupération d’efforts sportifs.
• La tomme de brebis : elle apporte des protéines à la recette et permet de saler naturellement les gaufres.
• La noisette : riche en oméga 9, elle participe à la protection de nos tendons et articulation. Elle contient aussi des protéines et plusieurs minéraux.

Pour quel repas?

Une recette entrainement adaptée pour un repas d’après entrainement ou sur une journée sans activité particulière. Sa teneur en fibre et en lipides rend sa digestion un peu plus longue, ce qui n’est pas idéal pour un repas avant une activité sportive.

La recette

La réalisation de cette recette nécessite un gaufrier.

Ingrédients :

• 300g de butternut
• 70g de farine de blé ou d’épeautre complet (riz pour une version sans gluten)
• 2 œufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• 50g de tomme de brebis
• 25g de noisette concassées
• Un peu d’huile

Recette :

1. Couper le butternut en dès. Faire cuire dans l’eau bouillante salé pendant 10/15min
2. Egoutter les butternut et les verser dans un saladier. Les écraser à la fourchette et les laisser refroidir 5min
3. Pendant ce temps, couper la tomme de brebis en morceaux et concasser les noisettes.
4. Ajouter les 2 œufs au butternut et mélanger au fouet.
5. Verser la farine et la levure puis mélanger pour rendre le tout bien homogène.
6. Ajouter la brebis et les noisettes puis remuer.
7. Faire chauffer le gaufrier et huiler les plaques
8. Verser une grosse cuillère à soupe (voir 2 selon la taille voulue) dans chaque compartiment et laisser cuire selon les indications de la machine.
9. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !